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Tomatensoße
Frische, selbstgemachte Tomatensoße
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pürierstab optional
Zutaten
- 800 g Dosentomaten (ganz, geschält) z.B. San Marziano
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Basilikum, gerebelt alternative: frischer Basilikum
- 1 EL Oregano, gerebelt alternative: frischer Oregano
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und kleinschneiden.1 Zwiebel
- Knoblauch schälen und kleinschneiden.3 Zehen Knoblauch
- Öl in den Topf geben und bei mittlerer Hitze die Zwiebeln goldgelb anschmoren. Dauert einige Minuten. Aufpassen, dass sie nicht braten.1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel
- Sobald die Zwiebeln goldgelb sind, den Knoblauch hinzugeben und für eine weitere Minute anschmoren.3 Zehen Knoblauch
- Tomaten in den Topf geben. Hast Du ganze geschälte Tomaten diese einfach mit der Hand oder einem Kochlöffel etwas zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. Einmal aufkochen lassen, danach Hitze reduzieren, dass es ganz leicht köchelt.Jetzt ca. 30-45 Minuten köcheln lassen, zwischendurch immer mal wieder umrühren. Sollte die Masse Dir zu dick werden, kannst Du entweder etwas Wasser oder Gemüsebrühe unterrühren.800 g Dosentomaten (ganz, geschält), 3 EL Basilikum, gerebelt, 1 EL Oregano, gerebelt, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer
- Optional Normalerweise sollten die Tomaten mittlerweile komplett verkocht sein. Je nach Vorliebe kann die Soße jetzt auch püriert werden.
Notizen
Persönlich empfinde ich Dosentomaten geschmacklich besser als frische Tomaten aus dem Supermarkt, da diese oft unreif geerntet werden, während Dosentomaten reif geerntet werden.
Wer natürlich selbst Tomaten anbaut, kann auch gerne 1 kg frische Tomaten verwenden.
Wer’s etwas scharf möchte, kann auch z.B. Chiliflocken hinzufügen.
Nährwerte
Kalorien: 47kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 2gFett: 1gZucker: 6g
